27/09/2023
ในบ้านเราหลายคนอาจจะเพิ่งรู้จักถั่วชื่อน่ารักอย่างถั่วชิกพี (Chickpea) หรือถั่วลูกไก่ แต่จริงๆ แล้วถั่วชิกพีมีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน มีการปลูกถั่วชนิดนี้ในประเทศแถบตะวันออกกลางมานานกว่า 7,500 ปีแล้ว และในแถบเมดิเตอร์เรเนียน อินเดีย และตะวันออกกลาง นิยมนำถั่วชิกพีมาประกอบอาหารหลากหลายเมนูทั้งอาหารคาวหวานกันนานมาแล้ว ซึ่งในปัจจุบัน ถั่วชิกพีกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม นำไปเป็นส่วนผสมในอาหารต่าง ๆ ได้ง่าย และยังมีงานวิจัยมากมายที่ยืนยันถึงคุณประโยชน์รอบด้านของถั่วชิกพี จึงครองใจผู้ที่ดูแลสุขภาพหรือตั้งใจหาผลิตภัณฑ์แพลนต์เบสที่โปรตีนสูงได้ทั่วโลก…