Tags
| French Fries
Read More
นักวิทย์ถอดรหัส เฟรนช์ฟรายส์ เหตุใด ทำไม ‘เย็น’ แล้วไม่อร่อย?
เฟรนช์ฟรายส์ (French fries) เมนูยอดฮิตของคนทั้งโลก ถือเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน แม้ เฟรนช์ฟรายส์ ร้อน ๆ ผิวสีเหลืองทองอร่าม จะเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดทานง่ายที่ใคร ๆ ก็หลงรัก แต่... ข้อเสียเดียวของเจ้าเฟรนช์ฟรายส์ก็คือ เมื่อมันมีอุณหภูมิที่ลดลง รสชาติความอร่อยของมันก็จะลดตามไปด้วย หนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้เฟรนช์ฟรายส์สูญเสียความอร่อยไปนั่น ปัจจัยสำคัญก็คือเรื่องของ ‘อุณหภูมิ’ เมื่อเฟรนช์ฟรายส์เย็นเนื้อสัมผัสของมันจะเปลี่ยนไป โดย แมตต์ ฮาร์ทิงส์ (Matt Hartings) ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านเคมีจากมหาวิทยาลัยอเมริกัน ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เคยให้ความเห็นในเรื่องนี้ว่า “การเปลี่ยนแปลงของพื้นผิว (เฟรนช์ฟรายส์) สามารถอธิบายได้ด้วยหลักเคมีของมันฝรั่ง มันฝรั่งนั้นเต็มไปด้วยแป้ง ซึ่งแป้งจะมีรสชาติดีเมื่อมีความชุ่มชื้น ลองจินตนาการให้แป้งในมันฝรั่งเป็นเหมือนผลึกทรงกลมขนาดเล็ก “ในอุณหภูมิที่สูงมาก เช่นในหม้อทอด ความร้อนจะทำให้ทุกอย่างขยายตัวขึ้นเหมือนบอลลูน คุณจะสังเกตได้ว่ามันจะฟูขึ้น และพื้นผิวฟู ๆ เหล่านั้นแหละเป็นสิ่งที่คนชอบมาก” ฮาร์ทิงส์ อธิบายเพิ่มเติมว่าของทอดต่าง ๆ เมื่อมีอุณหภูมิเย็นลงความร้อนก็เปลี่ยนเป็นน้ำ และน้ำเหล่านั้นก็จะขังอยู่กับแป้งจนไม่สามารถออกไปด้านนอกได้ “ลองนึกตามว่าเมื่อคริสตัลทรงกลมกลายเป็นผลึกไปแล้ว น้ำที่ไหลเข้าไปด้านในตอนแรกจะหายไปไหนได้ล่ะ? สิ่งเหล่านี้ก็เหมือนกับมันฝรั่งนั่นแหละ ที่พอเย็นลงน้ำมันจะถูกขับออกมาที่เปลือก และเปลี่ยนเปลือกที่กรอบนั้นให้นิ่มและเหี่ยวไปเลย…
18/07/2021
สักจานไหม? เฟรนช์ฟรายส์ที่แพงที่สุดในโลก จานละ 6,500 บาท
Serendipity3 ร้านอาหารชื่อดังในนิวยอร์ก สร้างสถิติใหม่ให้กับ Guinness World Records ด้วยการสร้างสรรค์เมนู ‘เฟรนช์ฟรายส์ที่แพงที่สุดในโลก’ โดยจำหน่ายในราคาจานละ 200 เหรียญสหรัฐฯ หรือราว 6,500 บาท เฟรนช์ฟรายส์สุดแพงจานนี้คิดค้นสูตรโดยเชฟครีเอทีฟไดเรกเตอร์ของร้าน โจ คัลเดอโรน และเชฟคอเปอเรตเอ็กเซ็กคูทีฟ เฟรเดอริก โซน กีเวิร์ต 2 หัวหอกแห่งร้าน Serendipity3 พวกเขาใช้มันฝรั่งคุณภาพสูงของ Chipperbec ที่นำไปจุ่มแชมเปญราคาแพงอย่าง Dom Perignon และวีเนการ์ J LeBlanc French Champagne Ardenne Vinegar ก่อนจะนำลงทอด 3 ครั้งในไขมันจากห่าน (goose fat) จากนั้นก็โรยหน้าด้วยเกลือทรัฟเฟิล Guerande และน้ำมันทรัฟเฟิล Urbani ตามด้วยชีสฝาน Crete Senesi Pecorino Tartufello ตบท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิล Black Summer จากอิตาลี เสิร์ฟพร้อมซอส…
นักวิทย์ถอดรหัส เฟรนช์ฟรายส์ เหตุใด ทำไม ‘เย็น’ แล้วไม่อร่อย?
22/09/2021
Read More
วิทวัส ปัญญาเลิศวุฒิ | 1679 days ago
สักจานไหม? เฟรนช์ฟรายส์ที่แพงที่สุดในโลก จานละ 6,500 บาท
18/07/2021
Read More
ทีมคอนเทนต์ BT | 1745 days ago
PR Partners
See All
Read More
ทรู คอร์ปอเรชั่น x OYMotion ผุด Neuro AI Tech นวัตกรรมใหม่ ดึงเทคโนโลยี BCI เชื่อมต่อผ่านเครือข่ายทรู ยกระดับการทำกายภาพบำบัด
ศูนย์วิจัยและนวัตกรรม ทรู คอร์ปอเรชั่น ประกาศความร่วมมือกับ OYMotion ผู้นำนวัตกรรมระดับโลกด้านเทคโนโลยีระบบประสาท พัฒนานวัตกรรม Neuro AI Technology มุ่งยกระดับวิถีการทำกายภาพบำบัดและการฟื้นฟูสมรรถภาพร่างกาย ผสานองค์ความรู้และความเชี่ยวชาญทางการแพทย์ชั้นนำของไทย เข้ากับเทคโนโลยี BCI (Brain-Computer Interface) ที่ทำงานร่วมกับ AI และแพลตฟอร์มวิเคราะห์ข้อมูล (Data Platform) เพื่อสั่งการอุปกรณ์หรืออวัยวะเทียมอัจฉริยะ ผ่านเครือข่ายทรู เปลี่ยน "ความคิด" ให้เป็น "คำสั่ง" ช่วยกระตุ้นวงจรประสาทสมองสั่งงานกล้ามเนื้อให้เกิดการเคลื่อนไหวร่างกาย ทำให้สมองเกิดการเรียนรู้ใหม่และฟื้นตัวได้เร็วกว่ากายภาพบำบัดแบบเดิม ซึ่งจะบรรเทาภาระของบุคลากรผู้เชี่ยวชาญด้านกายภาพบำบัดที่ขาดแคลน
27/04/2026
เขย่าวงการ ! เปิดตัว “สมาคมคอนเทนต์ครีเอเตอร์ไทย” ดัน 9 ล้านชีวิตสู่ ‘อาชีพครีเอเตอร์’ มุ่งเป้ามูลค่าตลาดทะลุ 45,000 ล้าน
ตลาด Creator Economy (เศรษฐกิจครีเอเตอร์) ของไทยกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว จากจำนวนครีเอเตอร์กว่า 9 ล้านคน สู่มูลค่าตลาดราว 45,000 ล้านบาทในปี 2568 พร้อมอัตราการเติบโตเฉลี่ย 25–30% ต่อปี อย่างไรก็ตาม แม้อุตสาหกรรมจะมีขนาดใหญ่และมีบทบาทต่อเศรษฐกิจดิจิทัล แต่ “ครีเอเตอร์” ยังไม่ได้รับการยอมรับในฐานะอาชีพอย่างเป็นทางการ การขาดการกำหนดมาตรฐาน ส่งผลให้ต้องเผชิญข้อจำกัดเชิงโครงสร้าง ตั้งแต่การไม่มีหลักประกันทางการเงิน เช่น การขอสินเชื่อหรือที่อยู่อาศัย การขาดระบบสนับสนุนและแหล่งทุนไปจนถึงข้อจำกัดทางกฎหมายที่ยังไม่คุ้มครองรูปแบบการทำงานในอุตสาหกรรมนี้ ช่องว่างดังกล่าวไม่ได้กระทบเฉพาะครีเอเตอร์ แต่ส่งผลต่อทั้งแบรนด์ เอเจนซี และ Ecosystem ที่กำลังเติบโต ล่าสุด คณะผู้ริเริ่มจัดตั้ง จัดงานแถลงข่าวเปิดตัว “สมาคมคอนเทนต์ครีเอเตอร์ไทย (Thailand Content Creator Association : TCCA)” อย่างเป็นทางการ เมื่อวันที่ 27 เมษายน 2569 ณ SCBX ชั้น 4 ศูนย์การค้าสยามพารากอน เพื่อทำหน้าที่เป็น “สมาคมวิชาชีพ” และองค์กรกลางในการยกระดับมาตรฐาน…
27/04/2026
โค้งสุดท้าย ! “โอม – ปอนด์” สร้างบิ๊กเซอร์ไพรส์ติวเข้ม 100 นักล่าฝัน True AF 2026 ก่อนชี้ชะตา 12 ตัวจริง 11 พ.ค. นี้ !
เตรียมพบกับปรากฏการณ์ครั้งสำคัญของวงการบันเทิงไทย เมื่อ True AF 2026 Workshop & Final Audition จุดชนวนความตื่นเต้น ณ True Digital Park ภายใต้การนำของสองกำลังสำคัญอย่าง ปอนด์ - กฤษดา วิทยาขจรเดช ผู้ก่อตั้งและ CEO แห่ง BeOnCloud และ โอม - ปัณฑพล ประสารราชกิจ ศิลปินและผู้บริหารคนสำคัญของวงการดนตรีไทย ที่พร้อมถ่ายทอดประสบการณ์และทักษะอย่างเข้มข้น เพื่อเปลี่ยนผู้มีความฝันให้ก้าวสู่เส้นทางศิลปินมืออาชีพ โดยกิจกรรมจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25 - 26 เมษายน 2569 ที่ผ่านมา ท่ามกลางบรรยากาศที่เต็มไปด้วยพลังและความมุ่งมั่นของผู้เข้าแข่งขันจากทั่วประเทศ บรรยากาศในวันแรกเริ่มต้นด้วย Workshop สุดเข้มข้น ทั้ง Acting Class และ Dance Class ที่ท้าทายศักยภาพผู้เข้าแข่งขันทุกคน ก่อนจะต่อเนื่องด้วย Class Voice ที่ต้องฝึกซ้อมกันอย่างหนักเพื่อเตรียมพร้อมสู่ช่วง Show Time…
23/04/2026
TWINEHIDE x NANAKE555 เปิดตัว “Standing MagSafe Wallet” พรีเมียมแอ็กเซสซอรีงานคราฟต์สุดลิมิเต็ด
เมื่อศิลปะแห่งเครื่องหนังแฮนด์เมดโคจรมาพบกับไลฟ์สไตล์สุดเฟี้ยวของพิธีกรตัวพ่อ การคอลแลบอเรชันแห่งปีจึงบังเกิด ! TWINEHIDE Group จับมือ น้าเน็ก - เกตุเสพย์สวัสดิ์ ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา (NANAKE555) เผยโฉมโปรเจกต์มาสเตอร์พีซ TWINEHIDE x NANAKE555 : Standing MagSafe Wallet ไอเทมที่ผสานฟังก์ชันของ MagSafe wallet และขาตั้งโทรศัพท์ (Phone stand) ไว้ในชิ้นเดียว การันตีความประณีตด้วยการตัดเย็บด้วยมือ 100% จากช่างฝีมือชั้นยอด ตอบโจทย์ทั้งความเท่ ความเรียบหรู และการใช้งานจริงแบบไร้ที่ติ เมื่อ "ฟังก์ชัน" ขยับขึ้นเป็น "งานศิลป์" คุณกีตาร์ - ทฤนห์ รุ่งสมัยทอง Co-Founder & Chief Strategic Officer แห่ง TWINEHIDE Group เผยว่า โปรเจกต์นี้เกิดจากแพสชันที่อยากยกระดับของใช้ประจำวันให้มีคุณค่ามากกว่าแค่ฟังก์ชันพื้นฐาน โดยหยิบเอาตัวตน รสนิยมความพิถีพิถัน และความเชื่อของน้าเน็กที่ว่า…
ทรู คอร์ปอเรชั่น x OYMotion ผุด Neuro AI Tech นวัตกรรมใหม่ ดึงเทคโนโลยี BCI เชื่อมต่อผ่านเครือข่ายทรู ยกระดับการทำกายภาพบำบัด
28/04/2026
Read More
รัตนาภรณ์ ศรีนวลจันทร์ | 19 hours ago
เขย่าวงการ ! เปิดตัว “สมาคมคอนเทนต์ครีเอเตอร์ไทย” ดัน 9 ล้านชีวิตสู่ ‘อาชีพครีเอเตอร์’ มุ่งเป้ามูลค่าตลาดทะลุ 45,000 ล้าน
27/04/2026
Read Moreรัตนาภรณ์ ศรีนวลจันทร์ | 1 days ago
