‘ซิซซ์เล่อร์’ เผยยอดขายต้นปี 65 โต 44% งัดกลยุทธ์แจกแต้มสู้ต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง

วันที่ 14 มีนาคม 2565 นายกรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ ‘ซิซซ์เล่อร์’ (Sizzler) กล่าวว่า ตั้งแต่ต้นปี 2565 ซิซซ์เล่อร์ มีการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยความสำเร็จมาจากกำลังซื้อของผู้บริโภคที่เริ่มฟื้นตัวจากสถานการณ์โควิด-19 ประกอบกับปัจจุบัน มีจำนวนผู้ได้รับวัคซีนมากขึ้น ผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เข้าใจสถานการณ์ และมีวิธีการดูแลตัวเองมากขึ้น รวมถึงความต้องการเปลี่ยนบรรยากาศผ่านการทานอาหารนอกบ้าน ทำให้ร้านซิซซ์เล่อร์มียอดขายเพิ่มขึ้นในช่วงเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ สูงถึง 44% จากเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว

แม้ว่ายอดขายในช่วง 2 เดือนแรกของปี 2565 จะเป็นที่น่าพอใจ แต่นายกรีฑากรเปิดเผยว่า ธุรกิจร้านอาหารยังต้องเผชิญกับความท้าทายอีกหลายด้าน เช่น ต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับสูงขึ้นจากเงินเฟ้อและสถานการณ์โควิด-19, มาตรการการควบคุมการแพร่ระบาดที่อาจทำให้ผู้บริโภคไม่สามารถมาทานอาหารที่ร้านได้ เป็นต้น

สำหรับต้นทุนวัตถุดิบของร้านซิซซ์เล่อร์นั้น นายกรีฑากรกล่าวว่ามีการปรับราคาขึ้นทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม (นม เนย ชีส) ราว 20-30% ซึ่งทางร้านได้พยายามตรึงราคาอาหารไว้มา 3-4 เดือนแล้ว โดยไม่ได้ลดปริมาณและคุณภาพลง แต่ใช้การปรับเปลี่ยนการบริหารร้านเพื่อลดต้นทุน เช่น การเลือกใช้หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบริการและลดความผิดพลาด รวมถึงการปรับราคาอาหารบางรายการเพิ่มขึ้น 5%

ในส่วนของการปรับราคาอาหารนั้น นายกรีฑากรยืนยันว่า เป็นแค่การปรับในบางเมนูเท่านั้น ส่วนเมนูเริ่มต้น (Menu Entry) และสลัดบาร์ (ชุด 139 บาท) จะไม่มีการปรับราคาขึ้นภายในปีนี้ เพื่อตอบรับผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหารที่มีคุณภาพและต้องการมีสุขภาพที่ดีผ่านแนวคิด “Healthy Food Happy Mood”

นอกเหนือจากกลยุทธ์ดังกล่าว ในปี 2565 ร้านซิซซ์เล่อร์ได้พัฒนาระบบ “Loyalty Program E-Member” ระบบสะสมแต้มออนไลน์ ผ่าน Line Official Account @SizzlerThai สำหรับสมาชิกทุกระดับ เพื่อกระตุ้นการใช้บริการ ตลอดจนเป็นการขอบคุณลูกค้า โดยสมาชิกจะได้รับคะแนนสะสม 1 คะแนน จากยอดใช้จ่ายทุก 25 บาทหลังหักส่วนลด เพื่อแลกรับสิทธิพิเศษมากมาย

สำหรับสมาชิกเก่า ที่เป็นสมาชิกก่อน 17 มกราคม 2565 ทางซิซซ์เล่อร์ได้ให้สิทธิพิเศษเพิ่มเติม เพียงลงทะเบียนผ่าน Line Official Account @SizzlerThai ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 พฤษภาคม 2565

• สมาชิกระดับกรีน (Green) ได้รับการอัปเกรดเป็น สมาชิกระดับโกลด์ (Gold) พร้อมรับฟรีคะแนนโบนัส 100 คะแนน
• สมาชิกระดับโกลด์ (Gold) ได้รับการอัปเกรดเป็น สมาชิกระดับไดมอนด์ (Diamond) พร้อมรับฟรีคะแนนโบนัส 200 คะแนน
• สมาชิกระดับไดมอนด์ (Diamond) ได้รับการต่ออายุสมาชิก ฟรี 1 ปี คะแนนโบนัส 200 คะแนน พร้อมของขวัญสุดพิเศษจากทางซิซซ์เล่อร์ มูลค่า 199 บาท

นอกจากนี้ ร้านซิซซ์เล่อร์ยังได้เปิดตัวเมนูเล่มใหม่ล่าสุด เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่ดีมีคุณภาพในราคาที่คุ้มค่า โดยมีเมนูแนะนำ 4 เมนู คือ สเต๊กปลาแซลมอนและกุ้งลายเสือ (Grilled Salmon and Tiger Prawn), ฟิชแอนด์ชิปส์ผสมเบียร์สไตล์เยอรมัน (Beer Battered Fish & Chips), สเต๊กเนื้อออสเตรเลียจานร้อน ซอสพริกไทยดำ (Sizzling Diced Australian Angus Beef) และทรัฟเฟิล ชีสเบอร์เกอร์ (Truffle Cheeseburger)

ที่ผ่านมา ซิซซ์เล่อร์ยังคงนำเสนอสินค้าและบริการเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหารที่มีคุณภาพประกอบการมีสุขภาพที่ดีผ่านแนวคิด “Healthy Food Happy Mood” ด้วยบุฟเฟต์สลัดบาร์ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากผักและผลไม้หลากหลายชนิด ทั้ง สด กรอบ ปลอดสารเคมี และเครื่องสลัดอีกกว่า 30 ชนิด พร้อมกับการคัดสรรวัตถุดิบทั้งในและต่างประเทศ เพื่อรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง ซึ่งทุกเมนูต้อง ‘ปราศจากผงชูรส’ นอกจากนี้ ซิซซ์เล่อร์ยังเดินหน้าเนรมิตแฟลกชิปสโตร์โฉมใหม่ในรูปลักษณ์ทันสมัย สามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายตั้งแต่นักเรียน นักศึกษา จนถึงครอบครัว ซึ่งการปรับรูปลักษณ์นั้นจะกำหนดทยอยปรับโฉมทุกสาขาตลอดปี 2565 นี้ อย่างไรก็ตาม จากการประเมินสถานการณ์ระยะสั้น 1-3 เดือนข้างหน้าในช่วงเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคมนี้ จะมียอดเติบโตขึ้นอีกไม่ต่ำกว่า 30%

นายกรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ ‘ซิซซ์เล่อร์’ (Sizzler)