ช่วงนี้มีกระแสคนกลุ่มหนึ่งนิยมกิน “โรตีดิบ” ตามตัวอย่างในโลกโซเชียล ซึ่งจริง ๆ แล้วมันไม่ควรเอามากินแบบดิบ ๆ เป็นอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะไม่ได้สารอาหารอะไรแล้ว ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายของตัวเองอีกด้วย
ก่อนจะไปสู่คำตอบว่าโรตีดิบกินได้จริงหรือไม่ มาดูส่วนประกอบของแป้งโรตีกันก่อน วัตถุดิบหลักที่นำมาใช้ทำแป้งโรตีประกอบไปด้วย
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- ไข่ไก่
- นมข้นจืด
- แป้งสาลี
- มาการีน
จากที่วัตถุดิบมาข้างต้น จะเห็นว่าส่วนประกอบที่ต้องผ่านการปรุงให้สุกก่อน เช่น แป้งสาลีและไข่ไก่เป็น ยังไม่นับว่าขั้นตอนหรือกระบวนการทำแป้งโรตีนั้นอาจไม่สะอาด ถูกหลักอนามัย ก็อาจมีเชื้อแบคทีเรียปนมาด้วย
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาระบุว่า เชื้อแบคทีเรียที่ปนมากับอาหารสดประกอบไปด้วย แบคทีเรีย E. Coli ซึ่งทำให้เกิดอาหารท้องร่วง ปวดท้องอย่างรุนแรง หรือเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ที่พบในไข่ไก่ด้วย ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้เช่นเดียวกัน
จากที่กล่าวมาข้างต้นคำตอบก็ค่อนข้างแน่ชัดแล้วว่าแป้งโรตีดิบนั้นไม่ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่งเพราะจะมีแต่ผลเสียตามมาอย่างเดียวเลยครับ
พิสูจน์อักษร : สุชยา เกษจำรัส
