Tags
| Beef
29/08/2023
เนื้อดรายเอจคืออะไร อร่อยแค่ไหน ทำไมต้องกิน และส่งผลต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง?
คนทั่วไปน่าจะเคยได้ยินคำว่าเนื้อดรายเอจกันมาบ้าง โดยเฉพาะคนที่ชอบรับประทานเนื้อ ซึ่ง Beef Lover น่าจะเคยได้ลิ้มลองเนื้อที่ผ่านการบ่มนี้มาแล้ว แต่สำหรับคนอื่น ๆ ที่อาจยังไม่รู้ว่าเนื้อดรายเอจคืออะไร รสชาติแบบไหน แล้วมีเรื่องอะไรที่ควรรู้เกี่ยวกับเนื้อชนิดนี้บ้าง บทความนี้รวมมาให้แล้ว เนื้อดรายเอจคืออะไร? การดรายเอจ (Dry aging) เดิมทีเป็นขั้นตอนการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่งที่มีมาหลายพันปี ซึ่งคำว่า Dry หมายถึง แห้ง การดรายเนื้อจึงเป็นการลดน้ำหรือของเหลวในเนื้อ เหตุผลก็เพราะว่าน้ำเป็นตัวเร่งที่ทำให้เชื้อจุลินทรีย์เติบโต และเกิดการเน่าเสีย การเอาน้ำออกจากเซลล์ของเนื้อวัวจึงช่วยยืดระยะเวลาการเน่าเสียออกไปได้ แต่พอมายุคปัจจุบันคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องถนอมอาหารอย่างเป็นจริงเป็นเหมือนสมัยก่อน การดรายเอจเนื้อจึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนการแปรรูปเนื้อวัว ซึ่งเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมมากอยู่แล้ว ให้มีมูลค่าที่สูงขึ้น และรสชาติที่แตกต่างไปจากเนื้อวัวปกติมากขึ้น การดรายเอจในยุคปัจจุบันไม่ได้เน้นแค่เพื่อยืดอายุอาหาร แต่เป็นการบ่มเนื้อด้วยการนำเนื้อไปเก็บรักษาไว้ในตู้ที่มีอุณหภูมิ 0–4 องศาเซลเซียส และระดับความชื้นที่จำเพาะเป็นเวลา 30–45 วัน ในระหว่างนี้เซลล์ของเนื้อจะเกิดปฏิกิริยาต่าง ๆ เช่น การระเหยของน้ำออกจากเซลล์ เอนไซม์ที่ย่อยสลายเส้นใยเนื้อเยื่อ และไขมันบางส่วน ซึ่งทำให้รสชาติและสัมผัสของเนื้อเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น การเตรียมเนื้อเพื่อที่จะดรายเอจมักหั่นแบ่งชิ้นส่วนของวัวเป็นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ แล้วนำไปบ่ม เมื่อบ่มจนครบเวลาแล้ว จะนำมาหั่นหรือแล่ออกมาในรูปแบบของสเต๊ก รสชาติและสัมผัสของเนื้อดรายเอจ เนื้อดรายเอจเป็นเนื้อที่ค่อนข้างพิเศษ เพราะมีรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อนกว่าเนื้อธรรมดา แต่หากจะอธิบายง่าย ๆ คือเป็นเนื้อวัวที่มีกลิ่นเนื้อที่หอมและชัดเจนมากกว่าเนื้อปกติหลายเท่า…
10 สุดยอดซีรีส์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2023 จากทีมรีวิว beartai BUZZ
28/12/2023
Read More
ประภาส อยู่เย็น | 985 days ago
เนื้อดรายเอจคืออะไร อร่อยแค่ไหน ทำไมต้องกิน และส่งผลต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง?
29/08/2023
Read More
ภูษิต เรืองอุดมกิจ | 1106 days ago
PR Partners
See All
Read More
เจาะลึกเบื้องหลังห้องตัดสิน CP INNOVATION EXPOSITION 2026 นวัตกรรมแบบไหนที่จะไปถึงฝั่งฝัน
ท่ามกลางกระแสที่แทบทุกองค์กรต่างพูดถึง "นวัตกรรม" คำถามสำคัญวันนี้อาจไม่ใช่แค่ใครมีเทคโนโลยีล้ำกว่าใคร แต่เป็นเรื่องของอะไรที่จะพาไอเดียดี ๆ ก้าวไปสู่การใช้งานจริง ขยายผลได้ และสร้างคุณค่าที่จับต้องได้ คำถามนี้คือหัวใจของการตัดสิน Chairman Awards 2026 ภายในงาน CP INNOVATION EXPOSITION 2026 ซึ่งคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญจากหลายสาขา ทั้งวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี ธุรกิจ ทรัพย์สินทางปัญญา และสื่อมวลชน ได้ร่วมกันคัดเลือกผลงานรอบสุดท้าย 60 ชิ้น จากทั้งหมด 319 ผลงานที่ส่งเข้าประกวดโดยพนักงานเครือซีพีทั่วโลก โดย
04/09/2026
WORKTech Asia 2026 ปิดฉากอย่างยิ่งใหญ่ ปลุกกระแสองค์กรไทยเร่งปรับโครงสร้างสู่ยุค AI ทำงานเคียงข้างคน
กรุงเทพฯ, 2 กันยายน 2569 – งาน WORKTech Asia 2026 ภายใต้แนวคิด ‘Build the Autonomous Enterprise’ ปิดฉากลงอย่างสมบูรณ์ ณ BHIRAJ HALL 2–3, BITEC บางนา ท่ามกลางผู้บริหารระดับสูง ผู้นำองค์กร และบุคลากรสายเทคโนโลยีจากหลากหลายอุตสาหกรรมที่เดินทางมาร่วมงานอย่างคึกคัก พร้อมบูทจัดแสดงโซลูชันจากพันธมิตรธุรกิจกว่า 80 บูท ที่มาร่วมฉายภาพอนาคตของการทำงาน ในยุคที่เทคโนโลยีไม่ได้เป็นเพียงเครื่องมือเสริม แต่กำลังก้าวขึ้นมาเป็นส่วนหนึ่งของกำลังคนในองค์กร งานครั้งนี้สะท้อนให้เห็นการเปลี่ยนผ่านครั้งสำคัญของโลกธุรกิจ จากยุคที่ซอฟต์แวร์เป็นเพียงตัวช่วยในการทำงาน สู่ยุคที่ AI และ AI Agents สามารถวิเคราะห์ ตัดสินใจ และลงมือปฏิบัติงานได้ด้วยตัวเอง โดยตลอดงานได้ตอกย้ำแนวคิด ‘Every Enterprise is Becoming a Technology Enterprise’ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าทุกฟังก์ชันในองค์กร ไม่ว่าจะเป็น Marketing, Sales, HR, Finance หรือ…
04/09/2026
CP ฟังเพื่อเปลี่ยน เปิด Stakeholder Forum 2026 นำเสียงผู้มีส่วนได้เสียสู่การลงมือทำ ขับเคลื่อนเป้าหมาย 2030
เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) จัดงาน 'CP Stakeholder Forum 2026' เมื่อวันที่ 3 กันยายน 2569 ที่กรุงเทพฯ เพื่อรับฟังความคิดเห็นจากผู้มีส่วนได้เสียกลุ่มต่าง ๆ และนำข้อเสนอแนะที่ได้ไปประเมินเพื่อปรับปรุงการดำเนินงาน รวมถึงกำหนดทิศทางเป้าหมายด้านความยั่งยืนขององค์กรภายในปี 2030 การประชุมเริ่มต้นด้วยการรายงานผลการดำเนินงานด้านความยั่งยืนประจำปี 2025 และการอภิปรายในหัวข้อ 'From Shock to Strategy' จากนั้นเป็นการเปิดพื้นที่รับฟังข้อเสนอแนะภายใต้กรอบการทำงาน 3 มิติ ได้แก่ ดร.ธีระพล ถนอมศักดิ์ยุทธ ประธานคณะผู้บริหารด้านความยั่งยืนองค์กรและการพัฒนากลยุทธ์ เครือเจริญโภคภัณฑ์ ระบุว่า "เวทีนี้เปรียบเสมือนกระจกสะท้อนให้องค์กรเข้าใจความคาดหวังและช่องว่างที่ต้องปรับปรุง เพื่อนำเสียงของผู้มีส่วนได้เสียกลับไปพัฒนา" ข้อมูลที่ได้รับจะถูกนำไปวิเคราะห์เป็นประเด็นสาระสำคัญด้านความยั่งยืน (Materiality) เพื่อกำหนดเป้าหมายและตัวชี้วัด โดยปัจจุบันซีพีมีบริษัทในเครือ 22 แห่งที่จัดทำและเปิดเผยรายงานความยั่งยืนต่อสาธารณะ ในด้านความเห็นจากหน่วยงานภายนอก นายประสิทธิ์ ไวยาวัจมัย จาก ERM Siam กล่าวว่า "สิ่งสำคัญหลังจากนี้คือการทำให้ผู้มีส่วนได้เสียเห็นว่าสิ่งที่เขาพูดในวันนี้ถูกรับฟัง และซีพีได้นำไปพิจารณาขับเคลื่อนต่อไป" ขณะที่ตัวแทนจากเครือข่ายธนาคารอาหารโลก (The Global FoodBanking Network)…
03/09/2026
คัมแบ็กแล้ว ! The Voice Thailand เตรียมออกอากาศ 3 รายการรวด เริ่ม 11 ต.ค. นี้
ทรู คอร์ปอเรชั่น เปิดตัวโปรเจกต์ "The Voice TRUEgether" นำรายการ The Voice Thailand กลับมาออกอากาศอีกครั้งในปี 2026 โดยระบุว่าในปีนี้เปิดกว้างรับผู้เข้าแข่งขันโดยไม่จำกัดค่ายหรือต้นสังกัด และขยายรูปแบบการออกอากาศออกเป็น 3 รายการ ได้แก่ The Voice Thailand 2026, The Voice Celebrity และรายการใหม่ The Voice Teens ซึ่งเปิดพื้นที่ให้เยาวชนอายุ 13-19 ปี The Voice Thailand 2026 สำหรับรายชื่อผู้ดำเนินรายการและโค้ช มีการปรับทัพใหม่ดังนี้ เวที The Voice Thailand 2026 และ The Voice Celebrity ยังคงดำเนินรายการโดย กบ-ทรงสิทธิ์ พร้อมด้วยโค้ช 4 คน ได้แก่ ก้อง-สหรัถ, เจนนิเฟอร์ คิ้ม,…
เจาะลึกเบื้องหลังห้องตัดสิน CP INNOVATION EXPOSITION 2026 นวัตกรรมแบบไหนที่จะไปถึงฝั่งฝัน
07/09/2026
Read More
รัชนี สังข์แก้ว | 22 hours ago
WORKTech Asia 2026 ปิดฉากอย่างยิ่งใหญ่ ปลุกกระแสองค์กรไทยเร่งปรับโครงสร้างสู่ยุค AI ทำงานเคียงข้างคน
04/09/2026
Read More
ทีมคอนเทนต์ BT | 3 days ago
