Tags
| Beef
29/08/2023
เนื้อดรายเอจคืออะไร อร่อยแค่ไหน ทำไมต้องกิน และส่งผลต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง?
คนทั่วไปน่าจะเคยได้ยินคำว่าเนื้อดรายเอจกันมาบ้าง โดยเฉพาะคนที่ชอบรับประทานเนื้อ ซึ่ง Beef Lover น่าจะเคยได้ลิ้มลองเนื้อที่ผ่านการบ่มนี้มาแล้ว แต่สำหรับคนอื่น ๆ ที่อาจยังไม่รู้ว่าเนื้อดรายเอจคืออะไร รสชาติแบบไหน แล้วมีเรื่องอะไรที่ควรรู้เกี่ยวกับเนื้อชนิดนี้บ้าง บทความนี้รวมมาให้แล้ว เนื้อดรายเอจคืออะไร? การดรายเอจ (Dry aging) เดิมทีเป็นขั้นตอนการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่งที่มีมาหลายพันปี ซึ่งคำว่า Dry หมายถึง แห้ง การดรายเนื้อจึงเป็นการลดน้ำหรือของเหลวในเนื้อ เหตุผลก็เพราะว่าน้ำเป็นตัวเร่งที่ทำให้เชื้อจุลินทรีย์เติบโต และเกิดการเน่าเสีย การเอาน้ำออกจากเซลล์ของเนื้อวัวจึงช่วยยืดระยะเวลาการเน่าเสียออกไปได้ แต่พอมายุคปัจจุบันคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องถนอมอาหารอย่างเป็นจริงเป็นเหมือนสมัยก่อน การดรายเอจเนื้อจึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนการแปรรูปเนื้อวัว ซึ่งเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมมากอยู่แล้ว ให้มีมูลค่าที่สูงขึ้น และรสชาติที่แตกต่างไปจากเนื้อวัวปกติมากขึ้น การดรายเอจในยุคปัจจุบันไม่ได้เน้นแค่เพื่อยืดอายุอาหาร แต่เป็นการบ่มเนื้อด้วยการนำเนื้อไปเก็บรักษาไว้ในตู้ที่มีอุณหภูมิ 0–4 องศาเซลเซียส และระดับความชื้นที่จำเพาะเป็นเวลา 30–45 วัน ในระหว่างนี้เซลล์ของเนื้อจะเกิดปฏิกิริยาต่าง ๆ เช่น การระเหยของน้ำออกจากเซลล์ เอนไซม์ที่ย่อยสลายเส้นใยเนื้อเยื่อ และไขมันบางส่วน ซึ่งทำให้รสชาติและสัมผัสของเนื้อเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น การเตรียมเนื้อเพื่อที่จะดรายเอจมักหั่นแบ่งชิ้นส่วนของวัวเป็นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ แล้วนำไปบ่ม เมื่อบ่มจนครบเวลาแล้ว จะนำมาหั่นหรือแล่ออกมาในรูปแบบของสเต๊ก รสชาติและสัมผัสของเนื้อดรายเอจ เนื้อดรายเอจเป็นเนื้อที่ค่อนข้างพิเศษ เพราะมีรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อนกว่าเนื้อธรรมดา แต่หากจะอธิบายง่าย ๆ คือเป็นเนื้อวัวที่มีกลิ่นเนื้อที่หอมและชัดเจนมากกว่าเนื้อปกติหลายเท่า…
10 สุดยอดซีรีส์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2023 จากทีมรีวิว beartai BUZZ
28/12/2023
Read More
ประภาส อยู่เย็น | 916 days ago
เนื้อดรายเอจคืออะไร อร่อยแค่ไหน ทำไมต้องกิน และส่งผลต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง?
29/08/2023
Read More
ภูษิต เรืองอุดมกิจ | 1037 days ago
PR Partners
See All
Read More
แอดวานซ์ เว็บ เซอร์วิส รุกตลาด Smart City เปิดตัวตู้น้ำดื่มอัจฉริยะ Advance Vending RO ชูนวัตกรรมบริหารจัดการออนไลน์ พร้อมเปิดรับดีลเลอร์ทั่วประเทศ
บริษัท แอดวานซ์ เว็บ เซอร์วิส จำกัด (มหาชน) ผู้นำด้านเทคโนโลยี Vending Machine แบบครบวงจร และผู้พัฒนาไอทีโซลูชันที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี ประกาศยกระดับการจัดการน้ำดื่มชุมชน ด้วยการเปิดตัว “ตู้น้ำดื่มอัจฉริยะ เทคโนโลยีการกรองขั้นสูง Advance Vending RO” นวัตกรรมตู้น้ำดื่มที่ผสานเทคโนโลยีการกรองประสิทธิภาพสูงเข้ากับระบบบริหารจัดการอัจฉริยะ (Smart Management) ออนไลน์แบบ Real-Time มุ่งตอบโจทย์หน่วยงานภาครัฐ (B2G) และภาคเอกชน (B2B) ภายใต้แนวคิด
30/06/2026
The Story Thailand Forum 2026 เปิดเวทีถก AI จากโครงสร้างพื้นฐานสู่อนาคตธุรกิจและสังคม
ท่ามกลางกระแสการลงทุนด้านปัญญาประดิษฐ์ (AI) ที่กำลังเร่งตัวทั่วโลก คำถามสำคัญในวันนี้ไม่ใช่เพียง AI จะเก่งขึ้นได้มากแค่ไหน แต่คือปัจจัยใดจะเป็นตัวกำหนดความสามารถในการแข่งขันของประเทศ องค์กร และผู้คนในยุคเศรษฐกิจ AI The Story Thailand สื่อออนไลน์ที่นำเสนอเนื้อหาด้านธุรกิจ เทคโนโลยี นวัตกรรม ความยั่งยืน และการพัฒนาสังคม ผ่านบทสัมภาษณ์เชิงลึก บทวิเคราะห์ และกิจกรรมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ เตรียมจัดงานสัมมนา The Story Thailand Forum 2026 ภายใต้หัวข้อ “The Future of AI: When Intelligence Meets Reality” พร้อมชวนผู้บริหาร นักวิชาการ และผู้นำด้านเทคโนโลยีจากหลากหลายองค์กรร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับอนาคตของปัญญาประดิษฐ์ ในวันที่ 8 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 – 17.30 น. ณ SCBX Next Tech ชั้น 4 สยามพารากอน…
30/06/2026
TRUE AF 2026 สัปดาห์ 3 โชว์จัดเต็ม โจทย์ “อัตลักษณ์ไทย” ดันซอฟต์พาวเวอร์ พร้อมเซอร์ไพรส์เปิดตัว 2 Judge ปริศนา !
เริ่มเข้มข้นและบีบคั้นหัวใจคนดูขึ้นทุกสัปดาห์ สำหรับรายการเรียลลิตี้นักล่าฝันอันดับหนึ่งของเมืองไทยอย่าง True AF 2026 โดยในคอนเสิร์ตประจำสัปดาห์ที่ 3 นี้ทางรายการได้ท้าทายความสามารถของเหล่านักล่าฝันด้วยโจทย์เพลงสุดหินในธีม "อัตลักษณ์ไทย" ที่หยิบยกเอาเสน่ห์ดนตรีและศิลปวัฒนธรรมไทยหลากสไตล์มาถ่ายทอดใหม่ บรรยากาศเปิดเวทีเริ่มต้นอย่างยิ่งใหญ่ด้วยการรวมพลังของนักล่าฝันทั้ง 12 คนที่มาพร้อมกับบทเพลงธีมประจำรายการอันคุ้นเคย ในเวอร์ชันพิเศษด้วยแนวลูกทุ่งให้ตรงกับโจทย์ประจำสัปดาห์นี้ เรียกเสียงกรี๊ดและสร้างความคึกคักให้ฮอลล์ได้อย่างยอดเยี่ยม ก่อนจะเพิ่มความตื่นเต้นให้ทวีคูณเมื่อพิธีกรประจำซีซัน "พี่ดู๋ - สัญญา คุณากร" ทำการเปิดตัว Judge ปริศนารับเชิญ 2 ท่าน “ครูรัก - ศรัทธา ศรัทธาทิพย์” นักแสดง ผู้กำกับ ครูสอนแอคติ้งมากฝีมือ และ ควีนออฟแดนซ์แห่งวงการลูกทุ่ง “KT KRATAE (กระแต)” และแล้วก็ถึงเวลาเปิดตัวนักล่าฝันคนแรกด้วยความดุดันทรงพลังจาก V12 แจ็คกี้ – ภีม์พัฒน์ สุวัฒน์ทวีชัย ในเพลงปลุกใจอย่าง เจ้าตาก ต่อด้วย V3 มิวสิค – จิดาภา คงธนภักดี พลิกบทบาทเป็นสาวลูกทุ่งแท้สุดแซ่บในเพลง รองูเข้าฝัน ในขณะที่ V11…
29/06/2026
Honda City ใหม่ คัมแบ็กครั้งใหญ่ มาพร้อมข้อเสนอพิเศษ เปิดราคาเริ่มต้น 569,000 บาท ถึง 30 ก.ย. นี้เท่านั้น
บริษัท ฮอนด้า ออโตโมบิล (ประเทศไทย) จำกัด เปิดตัวและประกาศราคาจำหน่ายอย่างเป็นทางการของ Honda City ใหม่ การคัมแบ็กครั้งใหญ่ของไลน์อัปซิตี้คาร์ พร้อมสั่นทุกสตรีต ด้วยดีไซน์ใหม่ที่อัปความสปอร์ตอีกขั้น ทั้งกระจังหน้าดีไซน์ใหม่ ไฟหน้าแบบ LED ในทุกรุ่น และไฟหน้า Connecting Light แบบ LED รวมทั้งไฟท้าย LED แบบใส พร้อมเพิ่มฟีเจอร์ใหม่ ! อาทิ ระบบกล้องมองภาพรอบทิศทาง (Multi-View Camera System : MVCS) ระบบเครื่องเสียงหน้าจอสัมผัสขนาด 10 นิ้ว แบบ Advanced Touch รองรับ Apple CarPlay และ Android AutoTM แบบไร้สาย อุปกรณ์ชาร์จไฟแบบไร้สาย กระจกมองหลังแบบตัดแสงแบบอัตโนมัติ เติมเต็มความต้องการและตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองรุ่นใหม่ได้อย่างลงตัว ให้ลูกค้าเป็นเจ้าของซิตี้คาร์ฮอนด้าได้ง่ายยิ่งขึ้น กับราคาพิเศษช่วงเปิดตัว* ถึง 30 ก.ย. 2569…
แอดวานซ์ เว็บ เซอร์วิส รุกตลาด Smart City เปิดตัวตู้น้ำดื่มอัจฉริยะ Advance Vending RO ชูนวัตกรรมบริหารจัดการออนไลน์ พร้อมเปิดรับดีลเลอร์ทั่วประเทศ
01/07/2026
Read More
รัชนี สังข์แก้ว | 14 hours ago
The Story Thailand Forum 2026 เปิดเวทีถก AI จากโครงสร้างพื้นฐานสู่อนาคตธุรกิจและสังคม
30/06/2026
Read More
อมลวรรณ ศรัทธานนท์ | 1 days ago
