Tags
| Beef
29/08/2023
เนื้อดรายเอจคืออะไร อร่อยแค่ไหน ทำไมต้องกิน และส่งผลต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง?
คนทั่วไปน่าจะเคยได้ยินคำว่าเนื้อดรายเอจกันมาบ้าง โดยเฉพาะคนที่ชอบรับประทานเนื้อ ซึ่ง Beef Lover น่าจะเคยได้ลิ้มลองเนื้อที่ผ่านการบ่มนี้มาแล้ว แต่สำหรับคนอื่น ๆ ที่อาจยังไม่รู้ว่าเนื้อดรายเอจคืออะไร รสชาติแบบไหน แล้วมีเรื่องอะไรที่ควรรู้เกี่ยวกับเนื้อชนิดนี้บ้าง บทความนี้รวมมาให้แล้ว เนื้อดรายเอจคืออะไร? การดรายเอจ (Dry aging) เดิมทีเป็นขั้นตอนการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่งที่มีมาหลายพันปี ซึ่งคำว่า Dry หมายถึง แห้ง การดรายเนื้อจึงเป็นการลดน้ำหรือของเหลวในเนื้อ เหตุผลก็เพราะว่าน้ำเป็นตัวเร่งที่ทำให้เชื้อจุลินทรีย์เติบโต และเกิดการเน่าเสีย การเอาน้ำออกจากเซลล์ของเนื้อวัวจึงช่วยยืดระยะเวลาการเน่าเสียออกไปได้ แต่พอมายุคปัจจุบันคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องถนอมอาหารอย่างเป็นจริงเป็นเหมือนสมัยก่อน การดรายเอจเนื้อจึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนการแปรรูปเนื้อวัว ซึ่งเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมมากอยู่แล้ว ให้มีมูลค่าที่สูงขึ้น และรสชาติที่แตกต่างไปจากเนื้อวัวปกติมากขึ้น การดรายเอจในยุคปัจจุบันไม่ได้เน้นแค่เพื่อยืดอายุอาหาร แต่เป็นการบ่มเนื้อด้วยการนำเนื้อไปเก็บรักษาไว้ในตู้ที่มีอุณหภูมิ 0–4 องศาเซลเซียส และระดับความชื้นที่จำเพาะเป็นเวลา 30–45 วัน ในระหว่างนี้เซลล์ของเนื้อจะเกิดปฏิกิริยาต่าง ๆ เช่น การระเหยของน้ำออกจากเซลล์ เอนไซม์ที่ย่อยสลายเส้นใยเนื้อเยื่อ และไขมันบางส่วน ซึ่งทำให้รสชาติและสัมผัสของเนื้อเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น การเตรียมเนื้อเพื่อที่จะดรายเอจมักหั่นแบ่งชิ้นส่วนของวัวเป็นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ แล้วนำไปบ่ม เมื่อบ่มจนครบเวลาแล้ว จะนำมาหั่นหรือแล่ออกมาในรูปแบบของสเต๊ก รสชาติและสัมผัสของเนื้อดรายเอจ เนื้อดรายเอจเป็นเนื้อที่ค่อนข้างพิเศษ เพราะมีรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อนกว่าเนื้อธรรมดา แต่หากจะอธิบายง่าย ๆ คือเป็นเนื้อวัวที่มีกลิ่นเนื้อที่หอมและชัดเจนมากกว่าเนื้อปกติหลายเท่า…
10 สุดยอดซีรีส์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2023 จากทีมรีวิว beartai BUZZ
28/12/2023
Read More
ประภาส อยู่เย็น | 994 days ago
เนื้อดรายเอจคืออะไร อร่อยแค่ไหน ทำไมต้องกิน และส่งผลต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง?
29/08/2023
Read More
ภูษิต เรืองอุดมกิจ | 1115 days ago
PR Partners
See All
Read More
CP Innovation Exposition 2026 ชวนคนไทยสัมผัสนวัตกรรมระดับโลก 20-22 ต.ค. นี้ ที่ทรู ดิจิทัล พาร์ค
เครือเจริญโภคภัณฑ์เตรียมจัดงาน "CP Innovation Exposition 2026" มหกรรมนวัตกรรมบัวบาน ครั้งที่ 9 รวบรวมเทคโนโลยีล้ำสมัยจากซีพีทั่วโลกและพันธมิตรธุรกิจ พร้อมมุมมองจากผู้นำระดับสากล ปีนี้ยกระดับรูปแบบงานเป็น "Future Fest" ให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสเทคโนโลยีจริง พูดคุยกับเจ้าของผลงาน และแลกเปลี่ยนความคิดกับผู้เชี่ยวชาญหลากสาขา ท่ามกลางบรรยากาศที่ผสมผสานดิจิทัล ความคิดสร้างสรรค์ และกิจกรรมเรียนรู้ตลอด 3 วัน ระหว่างวันที่ 20-22 ตุลาคม 2569 ณ ทรู ดิจิทัล พาร์ค ภายใต้แนวคิด
16/09/2026
SYNNEX ยก Nintendo Switch 2 บุกงาน gamescom asia x Thailand Game Show 2026 จัดเต็มกว่า 270 ตร.ม.
บริษัท ซินเน็ค (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) หรือ SYNNEX ผู้จัดจำหน่ายอย่างเป็นทางการของ Nintendo ในประเทศไทย เดินหน้าสนับสนุนอุตสาหกรรมเกมและ Gaming Community ต่อเนื่อง ร่วมงาน gamescom asia x Thailand Game Show 2026 พร้อมยก Nintendo Switch 2 มาให้เกมเมอร์ไทยได้สัมผัสและทดลองเล่นอย่างเต็มรูปแบบ บนพื้นที่กว่า 270 ตารางเมตร งาน gamescom asia x Thailand Game Show 2026 จัดขึ้นภายใต้คอนเซปต์ “The Heart of Gaming” จากความร่วมมือระหว่าง โคโลญเมสเซ่ (Koelnmesse), บริษัท โชว์ไร้ขีด จำกัด (Show No Limit) และออนไลน์ สเตชั่น ภายใต้บริษัท…
16/09/2026
Canva จับมือ CEA ดันนักสร้างสรรค์ไทย 1 ล้านคน เปิดทางเข้าถึงเครื่องมือออกแบบระดับมืออาชีพ ทักษะสร้างสรรค์ และโอกาสสู่เวทีโลก
วันที่ 15 กันยายน 2026 Canva แพลตฟอร์มการสื่อสารด้วยภาพแบบครบวงจรชั้นนำของโลก จับมือสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) หรือ CEA ประกาศความร่วมมือระยะเวลา 1 ปี มุ่งขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของไทย ให้นักสร้างสรรค์ ผู้ประกอบการ และธุรกิจรายเล็กทั่วประเทศเข้าถึงเครื่องมือออกแบบ พัฒนาทักษะ และคว้าโอกาสใหม่ ๆ ได้มากขึ้น ความร่วมมือนี้เป็นการรวมจุดแข็งของ Canva ในฐานะแพลตฟอร์มออกแบบที่เปิดกว้างสำหรับทุกคน เข้ากับเครือข่ายเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของ CEA ที่กระจายอยู่ทั่วทุกภูมิภาค เพื่อผลักดันการพัฒนาทักษะ การเติบโตของ SME โครงการออกแบบระดับชาติ และโอกาสสำหรับครีเอเตอร์ในหลากหลายแขนง ทั้งออกแบบ สถาปัตยกรรม สื่อดิจิทัล งานหัตถกรรม การศึกษา และการเป็นผู้ประกอบการ โดยตั้งเป้าเข้าถึงนักสร้างสรรค์ทั่วประเทศได้ถึง 1 ล้านคน ภัคพล ตั้งตงฉิน Country Manager Canva ประเทศไทย กล่าวว่า "ประเทศไทยคือหนึ่งในประเทศที่มีพลังสร้างสรรค์มากที่สุดในภูมิภาค หยั่งรากลึกมาจากงานหัตถกรรม วัฒนธรรม และการเล่าเรื่องที่สั่งสมมานับศตวรรษ และถูกผลักดันต่อด้วยคนรุ่นใหม่ทั้งนักสร้างสรรค์และผู้ประกอบการที่กล้าคิดกล้าทำ ด้วยการนำเทคโนโลยีด้านการออกแบบของ Canva…
15/09/2026
AGTX เปิดเวทีการค้าเกษตรเอเชีย รวม 8 ประเทศ ในงาน Toyota Farm Expo Asia 2026
ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรไทยที่มองหาโอกาสส่งออกหรือนำเข้าสินค้าเกษตรจากตลาดอาเซียนและประเทศพันธมิตรในเอเชีย กำลังจะมีเวทีใหม่ให้พบปะพูดคุยกับคู่ค้าโดยตรง เมื่อ "AGTX – Agriculture Trade Exchange" ถูกจัดขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของงาน Toyota Farm Expo Asia 2026 งานนี้ชูแนวคิด "8 Nations, One Region, Endless Opportunities" โดยรวบรวม 8 ประเทศที่มีบทบาทสำคัญด้านการเกษตรในภูมิภาค ได้แก่ ไทย ญี่ปุ่น คาซัคสถาน จีน ลาว อินโดนีเซีย มาเลเซีย และรัสเซีย มาเปิดข้อมูลตลาด ทั้งสินค้าที่แต่ละประเทศมีศักยภาพในการขาย และความต้องการซื้อสินค้าเกษตรจากไทยและอาเซียน ทำไมต้องรู้ทั้งสองด้านของตลาด ผู้จัดงานชี้ว่า โอกาสทางการค้าไม่ได้เริ่มจากการรู้ว่าตัวเองมีอะไรจะขายเพียงอย่างเดียว แต่ต้องเข้าใจด้วยว่าแต่ละประเทศกำลังมองหาอะไร และตลาดต้องการอะไรจากไทยและอาเซียน การเข้าใจทั้งฝั่งอุปสงค์และอุปทานจึงเป็นกุญแจสำคัญก่อนก้าวเข้าสู่ตลาดใหม่ สินค้าเด่นจากแต่ละประเทศ รูปแบบเวที : 50 นาทีต่อประเทศ แต่ละประเทศจะได้เวลา 50 นาทีในการนำเสนอ แบ่งเป็น 3 ช่วง เวทีนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ส่งออก ผู้นำเข้า…
CP Innovation Exposition 2026 ชวนคนไทยสัมผัสนวัตกรรมระดับโลก 20-22 ต.ค. นี้ ที่ทรู ดิจิทัล พาร์ค
17/09/2026
Read More
ทีมคอนเทนต์ BT | 14 hours ago
SYNNEX ยก Nintendo Switch 2 บุกงาน gamescom asia x Thailand Game Show 2026 จัดเต็มกว่า 270 ตร.ม.
16/09/2026
Read Moreทีมคอนเทนต์ BT | 1 days ago
